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제목

SLS - 라우릴설페이트에 의한 단백질 변성

작성자 살림백서(ip:)

작성일 2017-06-20 16:45:03

조회 314

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내용


 라우릴설페이트는 주로 계면활성제로 많이 사용되며, 단백질과 결합시 변성을 일으킨다.

 음전하를 띤 친수성 부위의 라우릴설페이트가 양전하를 띤 단백질 아미노산 부위에 결합되며,

 단백질에 결합된 라우릴설페이트는 자신의 친수성 부위의 흠전하를 이용하여 서로 밀어내게 된다.

 이때 입체적인 구조를 가진 단백질은 단순한 띠 형태로 변성되면서 단백질 자체의 기능을 잃어버리게 된다.


 - 참고문헌 : 샴푸와 주방세제의 유해 물질들 - 박철원 박사 저

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댓글목록

  • 작성자 아****

    작성일 2018-02-09 14:02:38

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    스팸글 이런 설명은 포털싸이트에서도 볼수있어요. 이런 어려운 설명을 좀 쉽게 풀어 써주시면 더 많은 도움이 될것같네요.
  • 작성자 ****

    작성일 2021-02-06 20:44:20

    평점 0점  

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  • 작성자 ****

    작성일 2021-03-05 13:28:23

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